牛奶可以加热。加热不会影响牛奶中的营养物质。牛奶中主要有蛋白质和微量元素，加热使蛋白质变性，但是变性的蛋白质是可以被人体吸收的，煮鸡蛋也是蛋白质变性的过程，高温不会影响微量元素的质量，可能会影响一些维生素的质量，但是牛奶中维生素含量非常少。扩展资料如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。
另外，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养价值。
给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可。
如果选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，因为牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出。 需要注意的是，为了节省时间，很多人选择用微波炉来加热，这种加热方法会出现温度不均匀的现象，而且含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶也不适合微波加热，否则就会遇热分解。
因此，加热之前要先看清包装上的说明。
另外，设定时间也不宜太久，250毫升的加热1 分钟即可，否则也会破坏营养。
鲜牛奶能加热吗 扩展
可以加热的。鲜牛奶在出厂时会进行低温杀菌消毒，但牛奶要经过130C的高温才可以彻底达到无菌，同时也会造成大量营养成分的流失，我们在日常生活中加热鲜牛奶时将温度加热到70-80℃就可以了。
鲜牛奶能加热吗 扩展
鲜牛奶是可以加热的，一般都是采取低温保存的方式保存鲜牛奶。不过，加热以后饮用也相对较好。但需要注意的是，加热纯牛奶的时候并不需要像烧水一样将其完全烧开。一般采取中火加热鲜牛奶即可，要注意慢慢的加热到70到80度即可，一定要避免火候过大，否则可能会导致鲜牛奶烧糊。若是饮用烧糊的鲜牛奶是会对健康造成不利影响的。
